Clafoutis de Poireaux au Camembert

First published June 1st, 2013

We’re having a picnic this afternoon with Robin’s couchsurfing friends so I whipped up a quick clafoutis that feeds 8 if you double the recipe. Honestly, I think the most time-consuming part is to thoroughly wash the leeks before cooking them. Here’s a good video to explain how its done.

What you should also do is remove the skin of the camembert if you don’t want the taste to be as strong.

Now, I’m a bit embarrassed about my finale picture. French apartments don’t really have ovens, its more of a toaster oven so I wasn’t really sure how to work it and thus in only 10 minutes managed to burn the top 😦 after a couteau face-lift, here’s the finished project. Mais c’est en faisant des erreurs qu’on apprend!

Ingrédients (4 Personnes) :

500 g de poireaux

30 cl de creme fraiche liquide

1/2 camembert place au frais

4 oeufs

1 cuillere a soupe de farine


sel et poivre

noix de muscade rapee

Préparation de la recette :

Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C). Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles. Dans une sauteuse, faites fondre les poireaux dans un peu de beurre (5 min suffisent), salez et poivrez. Coupez le camembert en dés. 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et la farine, ajoutez la crème ou le lait, les poireaux, du sel, du poivre et la noix de muscade râpée et mélangez le tout. Versez le mélange dans votre moule beurré, et répartissez les dés de camembert.

Faites cuire au four 30 min environ.

PS: I’ll try to update this almost daily but since I’ve been sick, we’ll see how that goes this first week!


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